В последние годы японский чай матча стал одним из самых востребованных напитков по всему миру. Это привело к заметному снижению мировых запасов этого уникального продукта и создало ажиотаж вокруг поиска качественной матчи среди поклонников чая, заведений общепита и производителей здоровых продуктов. Главной причиной столь высокой популярности стали вирусные тренды в социальных сетях, в частности TikTok, а также рост туризма в Японии.
Разнообразие применения матчи и взрывной спрос
Матча — изысканный порошок из зелёных чайных листьев, который традиционно взбивают в горячей воде для получения напитка с насыщенным вкусом. Однако современные тенденции привели к тому, что этот чай стал ингредиентом не только для классического напитка. Сегодня матча добавляют в латте, смузи, выпечку, мороженое и самые разнообразные десерты, а также активно используют пищевые и косметические бренды в оригинальных продуктах, таких как чипсы, шоколад или различные средства для ухода за кожей.
Волна интереса к матча напрямую связана с инфлюенсерами и многочисленными блогерами в TikTok, которые рассказывают о полезных свойствах напитка и делятся креативными рецептурами. Люди во всём мире с увлечением пробуют новые вкусы и ищут пользу для здоровья, которую обещает этот зеленый чай. С каждым днем армия ценителей матчи только растет.
Как Лео Лукиди и Андре Фашиола отмечают перемены на рынке
Новые вызовы почувствовали не только конечные потребители, но также и владельцы специализированных заведений. Лео Лукиди, хозяин Tea and Whisk в Лас-Вегасе, признаётся: "Неожиданно стало очень сложно найти матча на рынке — интерес к чаю вырос стремительно". Магазин столкнулся с трудностями в закупке качественного сырья и ростом стоимости поставок. Это характерная ситуация по всему миру: поставщики и ритейлеры вынуждены искать альтернативные каналы закупки и мириться с увеличивающимися сроками ожидания.
В свою очередь, Андре Фашиола, глава компании Matcha.com, отмечает небывалый прирост интереса к продукту. "За последние четыре года продажи матчи выросли на 940 процентов", — делится он. При этом производство сталкивается с объективными сложностями: жара и неблагоприятные погодные условия в Японии прошлым летом привели к сокращению урожаев примерно на пятую часть. Несмотря на это, оптимизм не покидает участников рынка — они стремятся адаптироваться под спрос и обеспечивать любителей матчи по всему миру своим любимым чаем.
Мировые тенденции: от Японии до России
В Японии, где производится самый ценный вид матча, спрос со стороны туристов и зарубежных партнеров заставил многие магазины ввести лимиты на продажи — часто разрешено приобрести только одну упаковку в одни руки. Этот шаг призван дать возможность вкусить высококачественный чай как можно большему числу людей.
Параллельно наблюдается снижение поставок китайского чая в некоторые страны, в том числе Россию. Так, по итогам февраля объёмы его импорта уменьшились до 2,5 миллиона долларов — это минимальный показатель с февраля прошлого года. За год совокупные поставки сократились почти в два раза. Тем не менее, глобальный интерес к матча продолжает расти, а производители ищут новые пути для увеличения объемов и развития культуры чая.
Рынок матча демонстрирует способность быстро меняться и справляться с вызовами, а увлечение зеленым чаем объединяет огромное количество людей на всех континентах. Эксперты уверены, что качественная матча и дальше будет вдохновлять на новые кулинарные открытия и способствовать распространению здорового образа жизни. Благодаря оптимизму игроков рынка, перспективы для любимого напитка остаются по-настоящему светлыми!
Источник: lenta.ru
