Увеличение числа новых предприятий в общепите
Активное восстановление потока гостей в заведенияхдо 2025 году стимулировало предпринимателей возобновить проекты по запуску новых точек. За первые месяцы года количество зарегистрированных компаний в отрасли увеличилось на 5,1%. Ключевыми факторами стали рост прибыльности бизнеса и ожидания возвращения международных франшиз. Отраслевые специалисты уверены: позитивная динамика продолжится в течение всего года.
Статистика регистраций и устойчивость рынка
В первом квартале 2025 года количество новых юрлиц в сфере общепита достигло почти 10 тыс., что на 5,1% превысило показатели прошлого года. При этом темпы закрытия компаний замедлились до 7,8% против 20,5% годом ранее. Как отмечает эксперт Анна Рождественская, многие предприниматели перешли от ожидания к активным действиям, адаптируясь к текущим экономическим условиям.
Рентабельность как драйвер развития
Партнер консалтинговой компании Neo Станислав Мудров подчеркивает: за четыре года прибыльность отрасли выросла почти втрое — с 3,75% в 2020 году до 10,87% в 2024-м. Это создает привлекательные условия для инвестиций и расширения существующих сетей.
Возвращение брендов и франчайзинговые перспективы
Оптимизм предпринимателей подкрепляется планами по возвращению в Россию международных операторов. По оценкам Kokoc Group, в 2025 году страна может принять до 350 зарубежных компаний. «Уже сейчас многие рестораторы рассматривают возможности работы по франшизе, прогнозируя рост спроса», — комментирует директор по развитию «Якитории» Александр Муратов.
Рекорды рынка и потребительская активность
Основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров называет общепит одним из лидеров экономического роста. В 2024 году оборот отрасли достиг 3,44 трлн руб., увеличившись на 20%. Средний чек вырос до 989 руб., а количество транзакций — на 7%. «Люди чаще выбирают готовые решения вместо домашней готовки, что открывает новые возможности для бизнеса», — добавляет эксперт.
Прогнозы на 2025 год
В первом квартале выручка рестораторов выросла на 15% благодаря увеличению среднего чека до 1,3 тыс. руб. По данным Росстата, ежеквартальный прирост посещаемости заведений напрямую связан с повышением доходов населения. Александр Муратов уверен: тренд на открытие новых точек сохранится благодаря растущему спросу на услуги общепита.
Источник: www.kommersant.ru
