Позитивная динамика: на рынке отмечено снижение стоимости красной икры
Согласно последнему отчету Росстата, в августе 2025 года цены на красную икру в Российской Федерации снизились на 0,9% по сравнению с июлем. Это снижение стало уникальным явлением для рыбного сектора, ведь остальные категории морепродуктов показали рост. Стоимость мороженого кальмара увеличилась на 1,8%, рыбных деликатесов — живой, охлажденной, соленой, маринованной и копченой рыбы — на 1%. Также были отмечены увеличения цен на мороженую неразделанную рыбу (0,6%), рыбные консервы и филе (0,5%). Специалисты связывают это кратковременное снижение цен на лососёвую икру с успешной путиной текущего года.
Урожайная путина и перспективы экспорта
Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) поделилась оптимистичными прогнозами: активный сезон промысла лососевых близок к завершению, а производство икры ожидается на уровне 21 тысячи тонн. Этот объем позволяет не только удовлетворить внутренний спрос, но и осуществлять стабильные экспортные поставки.
Данные по вылову лососёвых в 2025 году внушают оптимизм — на сегодняшний день уже добыто 311 тысяч тонн, а итоговая цифра, по прогнозам Росрыболовства, достигнет 340-350 тысяч тонн. Руководитель ведомства Илья Шестаков на Восточном экономическом форуме особо отметил тенденцию к снижению цен на красную рыбу и деликатесные продукты из неё. План на текущую путину поставлен на уровне 436 тысяч тонн, что значительно превышает показатели 2024 года (235 тыс. тонн).
Цены и спрос: что происходит на рынке в реальности
Несмотря на тенденцию снижения еще в августе, эксперты предсказывают традиционный сезонный рост цен на красную икру к концу года. С приближением новогодних праздников и увеличением спроса рыночная цена может вернуться к рекордным значениям — вплоть до 15 тысяч рублей за килограмм, установленным в предыдущем году.
Специалисты рыбного рынка отмечают, что несмотря на высокие показатели добычи, начало сезона было ознаменовано значительным повышением цен — на стартовом этапе в Камчатском крае, где сосредоточена основная часть лососёвой путины, икра продавалась дороже на 2 тысячи рублей за килограмм по сравнению с 2024 годом. Так, икра нерки в июне реализовывалась по цене 9-9,5 тысячи рублей за килограмм, однако к концу лета этот уровень был уверенно преодолен.
На текущий момент, в зависимости от сорта и региона, стоимость красной икры колеблется от 11 850 до 13 450 рублей за килограмм, а в отдельных торговых точках встречаются предложения по ценам до 14 990 рублей. В преддверии Нового года достижение планки в 15 тысяч рублей становится весьма возможным — например, в магазинах аэропорта Владивостока уже продается икра по максимальному ценнику.
Стабильный рост цен на различные виды икры
Наряду с красной икрой сохраняется высокий уровень цен и на другие виды этого деликатеса. На рынке Дальнего Востока икра горбуши предлагается по цене от 9 980 до 11 100 рублей за килограмм, кеты — от 9 900 до 12 450 рублей, а кижуча — от 11 200 до 12 100 рублей. На рынках центральных регионов России ценники традиционно выше. Аналитики отмечают, что несмотря на возможные краткосрочные понижения (например, при распродаже запасов прошлого года), долгосрочная динамика остается восходящей.
Рост цен касается как рыбы, так и ее ценных производных: если среднегодовое удорожание красной рыбы составляет около 20%, то среди 12 основных видов красной икры этот показатель доходит до 30% в год.
Оптимистичные перспективы для рыбной отрасли России
В целом ситуация на российском рынке рыбных продуктов внушает оптимизм. Высокая результативность промысла позволяет не только сохранять богатство ассортимента и качество продукции, но и формировать достойное предложение для внутреннего и международного рынка. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) уверена: благодаря эффективности организованной лососёвой путины и профессионализму отраслевых специалистов промышленное рыболовство России будет и дальше демонстрировать позитивные показатели, обеспечивая потребителей свежей и качественной продукцией.
Таким образом, интенсивный вылов, поддержка профильных ведомств, а также ориентированность на долгосрочное планирование обеспечивают прочную основу для стабильного развития отечественного рыбного сегмента и улучшения позиций российских деликатесов на мировых рынках.
Источник: primamedia.ru
