В современном животноводстве антибиотики используют для защиты здоровья скота, предотвращения болезней и стимуляции роста. Профессор Наталья Фоменко, заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ, поясняет: если производители не выдерживают необходимые сроки выведения препаратов из организма животных, их остатки могут обнаруживаться в получаемом мясе, яйцах и молоке.
Ответственность производителей и рыба
Аналогичные ситуации характерны для рыбы и других морепродуктов, выращенных в условиях искусственных водоемов. Наталья Фоменко подчеркивает строгие правила: «Применение сырья от больных или карантинных животных для переработки мяса или молока категорически запрещено. Каждый антибиотик имеет четко прописанные в инструкции сроки ожидания – до их истечения запрещено отправлять животных на убой или использовать их молоко».
Гарантии безопасности и осознанный выбор
Для обеспечения безопасности потребителей вся животноводческая продукция проходит строгую ветеринарно-санитарную экспертизу. Эта мера гарантирует, что товары на прилавках магазинов не содержат опасных концентраций антибиотиков. Эксперт Университета РОСБИОТЕХ уточняет, что хотя полное отсутствие микроскопических следов невозможно, ключевое значение имеет контроль на уровне норм. Фоменко советует отдавать предпочтение надежным производителям и внимательно изучать документацию о качестве.
Здоровье потребителя: значение правильного подхода
Регулярное попадание даже небольших количеств антибиотиков с пищей – будь то мясо или молоко – способно провоцировать негативные последствия. Как объясняет Наталья Фоменко, к ним относятся аллергические реакции, нарушения баланса микрофлоры кишечника и, что особенно важно, развитие устойчивости у патогенных бактерий. Это явление, известное как антибиотикорезистентность, может приводить к снижению эффективности лекарств при лечении серьезных инфекций у человека.
Ранее появились сведения о неожиданном положительном воздействии популярного антибиотика доксициклина, применяемого при инфекциях и акне. Исследования показали его способность потенциально снижать риск развития некоторых психических расстройств.
Источник: lenta.ru
