Ученые Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) во Владивостоке разработали инновационный шоколад, обогащенный высокотехнологичным экстрактом женьшеня.
"Сверхкритическая СО2-экстракция дает концентрат, сохраняющий природный баланс биологически активных веществ растения. Наш шоколад обладает отличными адаптогенными свойствами, восстанавливает силы, он полезный и вкусный", подчеркнула автор разработки, аспирант департамента пищевых наук и технологий Школы биомедицины ДВФУ Майя Разгонова.
Для получения экстракта женьшеня использовалась особая технология извлечения компонентов на наноуровне.
В основе шоколада лежит дикий женьшень из Лазовского района Приморского края. Одна плитка содержит суточную дозу гинзенозидов и других ценных нутриентов, обеспечивающих иммуностимулирующий, антиоксидантный и энергетический эффекты.
Для уникальности вкуса и вида в продукт добавлены кедровые орехи и пищевое сусальное золото.
Источник: scientificrussia.ru
