Динамика рынка масел и соусов
За последний год объемы реализации майонеза в розничных точках России сократились на 4%. Это самое заметное снижение в категории растительных масел и соусов, где общий спрос уменьшился на 2,8%. Эксперты видят причину в устойчивой тенденции, набравшей силу в конце 2019 года и связанной с растущим интересом жителей страны к здоровому питанию.
Популярность альтернативных соусов
Снижение продаж чистого майонеза частично компенсируется растущим спросом на разнообразные соусы, созданные на его основе. За период с августа по июль их реализация показала позитивный прирост, увеличившись на 2,1% в годовом сравнении. Хотя доля этих продуктов в сегменте пока примерно на 9,4% меньше, чем у традиционного майонеза, составляющего около четверти рынка, их востребованность неуклонно растет.
Рост потребления через общепит
В Масложировом союзе подчеркивают, что спад розничных продаж не означает падение общего потребления продукта. Напротив, съеденные объемы майонеза и соусов на его основе ежегодно увеличиваются на 5-7 тысяч тонн. Значительный вклад в этот прирост вносит сектор общественного питания и продажи готовых блюд. Благодаря этим каналам, россияне продолжают наслаждаться любимыми вкусами, просто получая майонез как часть готовых кулинарных предложений – к примеру, в виде аппетитных соусов к картошке фри.
Источник: lenta.ru
