Популярный деликатес – красная икра – переживает изменения в потребительском спросе среди россиян. Эти выводы основаны на свежем исследовании компании NTech.
Динамика рынка красной икры
Данные за первые три квартала 2025 года показывают снижение объемов реализации красной икры на 45,1% в натуральном измерении. В денежном эквиваленте спад составил 10,1%. Эксперты отмечают вероятность роста оптовых стоимостей на этот продукт. Однако ожидается, что в предновогодние дни розничные рынки в гораздо меньшей степени прочувствуют это повышение.
Аналитики также обращают внимание на стратегии крупных торговых сетей. Нередко перед праздниками они применяют "якорные" схемы: специальные цены на популярные товары привлекают покупателей, которые заодно приобретают и другие позиции, уже по стандартным расценкам.
Контекст и перспективы
Отдельно подчеркивается положительная тенденция в производстве. Выпуск красной икры в расчете на душу населения за тот же период вырос на 40%, достигнув 74,4 грамма. Параллельно отмечается, что к началу декабря наиболее заметное снижение цен произошло на икру сельди и трески.
Источник: lenta.ru
