Приготовить праздничные яйца к Пасхе можно легко и безопасно, используя только природные красители из доступных продуктов. Об этом рассказал известный шеф-повар Александр Белькович, поделившись секретами идеального окрашивания.
Просто, экономно, экологично
Для создания ярких оттенков подойдут привычные овощи, фрукты и ягоды, которые есть на каждой кухне. Свекла, куркума, шпинат и краснокочанная капуста станут основой для насыщенных цветов. Главное — использовать небольшую емкость, чтобы краска лучше закрепилась, советует эксперт.
Мастер-класс от шефа: свекла как эталон
— Чтобы получить сочный вишневый оттенок, измельчите свеклу в блендере или натрите на мелкой терке. Чем мельче масса, тем больше сока выделится, — объясняет Белькович. — Добавьте в смесь лимонную кислоту, залейте водой и доведите до кипения. Только после этого погружайте яйца: кислота сделает скорлупу более восприимчивой к пигменту.
Контролируем интенсивность цвета
Для нежных пастельных тонов достаточно 5–7 минут варки. Если же хочется глубоких оттенков, оставьте яйца в кипящем растворе на полчаса. После варки протрите их сухой салфеткой и смажьте растительным маслом — это придаст скорлупе благородный блеск.
Апрель дарит множество светлых праздников, среди которых особое место занимает Пасха. Встречайте ее с радостью, творчеством и натуральными красками!
