Врач-диетолог и заместитель директора одной из ведущих московских клиник по вопросам здорового питания Дарья Русакова делится своим взглядом на популярное блюдо — овсяную кашу. По ее мнению, привычка ежедневно есть овсянку на завтрак подходит далеко не всем, и придерживаться такой традиции стоит с осторожностью.
Овсянка: польза и ограничения употребления
Известно, что овсянка — источник нежных пищевых волокон, однако Дарья Русакова поясняет: овсяная каша способна не только связывать и выводить вредные вещества, но и "захватывать" полезные компоненты, такие как кальций. Регулярное чрезмерное употребление этой каши, по мнению эксперта, может способствовать выведению из организма этого важного минерала, что не идет на пользу здоровью костей и общего состояния.
Чтобы сохранить баланс питательных веществ в рационе, специалист рекомендует варить овсянку не чаще одного-двух раз в неделю. В остальные дни лучше разнообразить завтраки, отдавая предпочтение другим крупам, омлетам, творогу, сырникам, запеканкам и иной полезной пище. Такой подход обеспечит организм всеми необходимыми витаминами и минералами, а также поможет избежать дефицита кальция.
Оптимальная норма и сочетание продуктов
Среднесуточная порция овсяной каши для взрослого человека не должна превышать 250 граммов. Дарья Русакова обращает внимание на то, что овсянка отличается высокой калорийностью, но по содержанию белка уступает многим продуктам. Если ограничиваться только этим блюдом на завтрак, сытость проходит довольно быстро — уже через полтора-два часа может вновь появиться чувство голода.
По мнению эксперта, завтраки, содержащие белковую пищу, способствуют более длительному насыщению, помогают поддерживать работоспособность и энергию до следующего приема пищи. Тем не менее овсяная каша особенно полезна людям, ведущим активный образ жизни: детям и спортсменам как источник "быстрой" энергии и удовлетворения повышенной потребности в углеводах. Для тех, чья деятельность связана с умственным трудом и меньшей физической активностью, оптимально включать блюда из круп, включая овсянку, не более двух-трех раз в неделю.
Таким образом, подход к составлению завтрака должен быть индивидуальным и учитывать образ жизни, уровень активности и состояния здоровья каждого человека. Рациональное чередование различных блюд позволит наслаждаться любимой овсянкой, не причиняя вреда собственному организму, и получать только пользу от безупречно сбалансированного питания.
