Многие из нас начинают свой день с чашки кофе. Мы заходим в ближайшую кофейню, будто зависимы от очередной дозы, и только после первого глотка ароматного напитка становимся похожи на обычных людей. Тем не менее, за этим утренним ритуалом скрывается индустрия, которая наносит серьезный вред окружающей среде и жестоко обращается с местными рабочими и фермерами. К тому же, если вас заботят только личные интересы, знайте: вас ежедневно обманывают и, возможно, даже смеются над этим, забирая ваши деньги снова и снова.
Starbucks законно уклоняется от уплаты налогов в Великобритании
Starbucks неоднократно обвиняли в Великобритании в уклонении от налогов. Конечно, многие скептики скажут, что почти все крупные компании так поступают. Это кажется таким же очевидным, как то, что бейсболисты принимают стероиды, или что Chevy Chase давно стал плохим актером.
Однако Starbucks оказалась в центре внимания сразу двух парламентских комитетов, которые расследовали, как компании удалось избежать уплаты 1,2 миллиарда фунтов налогов с 2009 года. Почему именно Starbucks удостоилась такого пристального внимания? Дело в том, что компания выбрала особенно хитрую схему ухода от налогов. Обычно компании просто декларируют убытки, чтобы снизить налоги. Но Starbucks одновременно рассказывала инвесторам о своих прибылях и отчитывалась о потерях перед налоговой. Это весьма сомнительный поступок.
Starbucks обвиняли в подавлении попыток создания профсоюзов
Многие компании стараются препятствовать объединению работников в профсоюзы, ведь выплачивать больше зарплат и льгот невыгодно. Но Starbucks особенно выделяется на этом фоне, ведь компания называет своих сотрудников «партнерами» и уверяет, что заботится о них. В реальности, параллельно этим заявлениям, Starbucks активно борется с любыми попытками работников создать профсоюзы.
Например, в Чили Starbucks обязали выплатить компенсацию работникам и подписать договор с профсоюзом. В Мичигане и Огайо компания была вынуждена разместить в своих заведениях официальные уведомления, признав свою неправоту. Юристы Starbucks известны агрессивным стилем ведения дел, а некоторые специалисты считают, что компания регулярно игнорирует трудовое законодательство. Примеров подобных действий можно найти множество.
Большинство сортов кофе практически не отличаются друг от друга
Все компании пытаются доказать, что их кофе уникален. На самом деле, большинство зерен поступает из одних и тех же стран — Бразилии и Колумбии, а закупаются на одних и тех же фермах. Даже эксперты, которые оценивают вкус кофе, часто ошибаются. Например, недавнее снижение оценки кофе Eight O’Clock оказалось связано лишь с изменением упаковки. То есть иногда достаточно изменить внешний вид продукта, чтобы «обмануть» профессиональных дегустаторов.
Кофейные компании обманывают вас, подменяя зерна
В последнее время цена на кофе сильно выросла. Некоторые компании честно поднимают цены, объясняя это ростом спроса и снижением предложения. Однако другие, чтобы не терять клиентов, начали использовать более дешевые и менее качественные сорта. Большинство кофе производится из зерен арабики, которые отличаются приятным вкусом. Есть еще робуста — более дешевый сорт, так как спрос на него намного ниже. Робуста не только менее вкусна, но и часто вызывает раздражительность и нервозность.
Согласно исследованиям, спрос на робусту вырос на 25%, а на арабику упал на 27%. Это говорит о том, что дорогие сорта всё чаще заменяют дешевыми, но потребителям об этом никто не рассказывает. Один из производителей признался в этом, но большинство компаний предпочитают хранить молчание.
Процесс удаления кофеина включает использование токсичных химикатов
Декофеинированный кофе популярен среди тех, кто любит вкус напитка, но не хочет бодрящего эффекта. Для многих это похоже на безалкогольное пиво и кажется странным выбором. Тем не менее, важно знать: процесс удаления кофеина связан с использованием токсичных веществ. Обычно зерна замачивают в растворителе под названием дихлорметан (метиленхлорид). Это опасный химикат, который может превращаться в организме в угарный газ и считается вероятным канцерогеном. При контакте с кожей он вызывает ожоги, а при вдыхании может привести к серьезным заболеваниям печени и нервной системы.
Хотя, скорее всего, вы не вдыхаете этот химикат напрямую, длительное употребление декофеинированного кофе может негативно повлиять на печень, почки, память и способность мыслить. Проще говоря, постоянное употребление такого кофе может ухудшить здоровье и даже снизить умственные способности.
Кофеварки часто взрываются, а производители не несут ответственности
Известные компании, такие как Jarden и Tassimo, нередко выпускают на рынок некачественную продукцию, которую плохо тестируют. Такие кофеварки могут взрываться, вызывая серьезные ожоги и ранения от осколков стекла. Как правило, компании продают все устройства, а только затем объявляют отзыв. Для них дешевле избавиться от проблемных товаров разом, чем решать множество мелких жалоб.
В результате количество пострадавших может достигать десятков или даже сотен, прежде чем производитель обратит внимание на проблему. Например, в одном из случаев только после 164 жалоб, из которых 59 были связаны с серьезными ожогами, компания начала отзыв продукции. В другой ситуации пришлось изъять с рынка более полумиллиона кофеварок Mr. Coffee из-за скопления пара, который приводил к взрывам горячей воды и кофе. Для производителей выгоднее просто выпустить на рынок некачественный продукт, а потом объявить отзыв, чем изначально нести ответственность.
Ваша чашка кофе может содержать микотоксины
Микотоксины — это ядовитые грибы, которые могут появляться на продуктах, в том числе и на кофейных зернах, если для этого создаются подходящие условия. Проблема не нова, она давно известна в сельском хозяйстве. Источник заражения — споры грибов в почве и воздухе. Несмотря на токсичность, в большинстве стран допустимо наличие микотоксинов в небольших количествах. Фактически, продукт считается безопасным, пока он «травит» вас совсем понемногу.
Один из популярных способов очистки зеленых кофейных зерен от микотоксинов уменьшает их количество всего на 75%. Не слишком обнадеживающе знать, что вас травят на четверть меньше, чем могли бы. Судя по всему, производителей кофе больше волнует прибыль, чем здоровье покупателей.
Рабочих на кофейных плантациях систематически эксплуатируют
Самое печальное во всей этой истории — условия труда людей, выращивающих кофе. Большинство фермеров фактически трудятся на грани рабства, испытывая страдания каждый день. Часто они получают меньше, чем тратят на производство, и вынуждены продавать кофе посредникам за копейки. В результате фермеры зарабатывают всего 500–1000 долларов в год, а их долги лишь растут, ведь им приходится брать кредиты, чтобы продолжать работать в убыточной отрасли. Многие дети вынуждены работать на кофейных плантациях. Даже крупные фермеры, получающие рыночную цену за свой кофе, редко обеспечивают своим работникам достойные условия.
Эти факты могут показаться удручающими, но вряд ли остановят людей от употребления кофе. Кофе — это всё-таки наркотик, а избавиться от зависимости бывает очень трудно. Просто помните: когда вы наслаждаетесь латте в кофейне, где-то в мире кто-то страдает, чтобы вы могли взбодриться на несколько часов.
Выращивание кофе наносит огромный вред окружающей среде
На первый взгляд, кофе не ассоциируется с разрушением природы. Однако на самом деле для производства всего одного фунта кофе требуется огромные ресурсы. Один кофейный куст приносит только 0,45–0,68 кг кофе в год, а прибыльным становится только спустя пять лет. Более того, выращивание кофе требует колоссального количества воды — около 110 миллиардов кубометров в год по всему миру. В начале это кажется не таким страшным, ведь вода — возобновляемый ресурс. Но многие страны-производители кофе сталкиваются с дефицитом воды.
К тому же около 99% кофейных плантаций способствуют деградации почвы, загрязнению воды и уничтожению природных экосистем. С 1970-х годов ради кофе вырубили множество тропических лесов, а на самих плантациях часто используют токсичные вещества. Если вы заботитесь об экологии, найти полностью «чистый» кофе практически невозможно.
