Чтобы сладкий арбуз принес только пользу и удовольствие, важно уметь распознавать качественный плод. Эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Демьяновская поделилась ключевыми моментами, на которые стоит обратить внимание.
Признаки, требующие осторожности
— Первыми тревожными сигналами служат внешние изъяны: трещины, вмятины и подозрительные пятна на кожуре, — пояснила Екатерина Демьяновская. — Через них внутрь плода легко проникают бактерии. Не менее важна и мякоть: избегайте арбузов с желтыми или белыми прожилками, неравномерной окраской или излишне водянистой текстурой.
Как отметила эксперт, такие признаки могут указывать на повышенное содержание нитратов или начало процесса гниения.
Где и как покупать арбуз безопасно
Демьяновская настоятельно рекомендует не приобретать арбузы, продающиеся у оживленных трасс. Плоды здесь активно впитывают выхлопные газы и тяжелые металлы. Также она советует быть внимательными с уже разрезанными плодами – в них создается идеальная среда для размножения бактерий.
Опасность могут представлять не только нитраты, подчеркивает врач, но и патогенные микроорганизмы, перенесенные внутрь при нарезке грязным ножом. Зато зрелый, качественный арбуз легко узнать по характерному звонкому звуку, сухому хвостику и желтоватому пятну на боку от земли.
Советы диетолога Елены Соломатиной
Врач-диетолог Елена Соломатина дополнила рекомендации. Она просит не соглашаться, чтобы продавцы резали ягоду для демонстрации ее спелости. Неизвестно, насколько чист их нож и что они им резали ранее. Покупку арбузов прямо на трассе диетолог назвала рискованной лотереей.
Соломатина отметила, что покупать половинки дынь или арбузов в магазинах допустимо лишь при полной уверенности в идеальных условиях их хранения, что не всегда возможно отследить.
Источник: vm.ru
