Диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург рассказал о пользе картофеля в салате оливье.
Эксперт пояснил, что в этом блюде используется охлаждённый картофель, в котором крахмал изменяется и становится резистентным.
«Такой крахмал не расщепляется до глюкозы, она не всасывается и не повышает уровень сахара в крови. Следовательно, он не способствует увеличению веса и связанным с этим проблемам», — подчеркнул Гинзбург.
По словам специалиста, картофельное пюре стоит выбирать внимательнее, так как оно обладает наименее полезными свойствами среди блюд из картофеля.
Источник: russian.rt.com
