Гастроэнтеролог Елена Павлова обратила внимание на риски сочетания шашлыка с пивом. По её мнению, такой дуэт создаёт избыточную нагрузку на печень и поджелудочную железу. Специалист объяснила: жареное мясо содержит канцерогены, а алкоголь из-за высокого гликемического индекса усиливает негативный эффект.
Почему важно сочетать мясо с овощами
— Даже качественный белок в избытке может навредить, особенно вместе с алкоголем, — отметила Павлова. — Но если добавлять больше зелени и свежих овощей, это снизит вредное воздействие. Главное — знать меру и не переедать!
Эксперт уточнила: тем, у кого нет хронических заболеваний, периодическое употребление шашлыка с пивом не критично. Однако регулярное злоупотребление грозит нарушениями пищеварения и набором веса.
Секреты идеального шашлыка от профессионалов
Шеф-повар Анатолий Крюков поделился лайфхаками приготовления сочного мяса. Например, он советует мариновать его в минеральной воде с добавлением специй. Диетолог Ольга Редина рекомендует выбирать нежирные сорта — индейку или куриную грудку.
Рыбный союз России напомнил: для гриля подойдут лосось, форель или сом. Важно проверять свежесть продукта — у качественной рыбы упругое мясо и нейтральный запах.
Как сэкономить без ущерба качеству
Средняя стоимость набора для шашлыка в 2024 году достигла 3274 рублей. Эксперты советуют покупать мясо напрямую у фермеров или участвовать в совместных закупках. Это поможет сократить расходы на 15–20% без потери вкуса.
Минздрав напоминает: алкоголь остается фактором риска для здоровья. Но разумный подход к питанию и готовке превратит любой пикник в безопасное удовольствие!
Источник: vm.ru
