Лактоза выпадает в осадок

Производители активнее выводят на рынок продукцию без молочного сахара

Крупнейший производитель сырого молока в России — группа компаний «Эконива» — запустила выпуск инновационной безлактозной линейки. За последний год спрос на такой продукт вырос более чем на 50%, что подтверждает растущую популярность здорового питания. Для производителей это направление становится особенно прибыльным: закупочные цены на безлактозное молоко стабильно превышают обычные на 20–25%.

Новая продукция «Эконивы» стартовала с объема 60 тонн в месяц благодаря использованию существующих мощностей. Первыми точками продаж стали сегмент HoReCa, сеть Metro и кофейни в супермаркетах «Перекресток». В компании подчеркивают: в ближайшее время география поставок значительно расширится.

Эксперты рынка единодушны — сегмент безлактозных продуктов переживает настоящий бум. Наряду с «Эконивой» активную позицию занимают такие игроки, как Valio, Parmalat, H&N, «Северная Долина», Unagrande и «Братья Чебурашкины».

Лидерство «Эконивы» в молочной отрасли подтверждается рекордными показателями: за 2023 год предприятие увеличило валовый надой до 1,26 млн тонн, демонстрируя прирост 5,5% в годовом сравнении. Основанная в 1994 году Штефаном Дюрром, компания успешно завершила переход в российскую юрисдикцию в 2024 году.

Главное преимущество безлактозного молока — его усвояемость для людей с пищевой непереносимостью. Технология ферментативного расщепления лактозы не только делает продукт доступным, но и придает ему природную сладость. Это идеальное решение для любителей кофе, которые ценят натуральный вкус напитков без добавления сахара.

Согласно исследованиям, доля безлактозной категории в 2024 году достигла 1,9% в денежном и 1,2% в натуральном выражении на рынке молока. При этом сегмент демонстрирует впечатляющую динамику: рост продаж на 63% и 55% соответственно. Лидерами отрасли остаются бренды Parmalat, «Простоквашино» и «Сарафаново».

Пока традиционные молочные продукты постепенно теряют позиции, безлактозные аналоги набирают обороты. Аналитики связывают этот тренд с глобальным запросом на осознанное потребление и практику здорового образа жизни.

«Российский рынок безлактозных продуктов развивается благодаря синергии потребительского интереса и поддержки со стороны ресторанного сектора», — отмечает гендиректор «Союзмолока» Артем Белов. Сергей Румянцев, основатель One Price Coffee, добавляет: рост осведомленности о пищевой непереносимости помогает покупателям делать комфортный выбор. Несмотря на повышенную стоимость сырья, отказ от безлактозной линейки стал бы ошибкой для сетей, стремящихся удержать лояльную аудиторию.

Специалисты подчеркивают: нишевый статус безлактозных продуктов обеспечивает их высокую маржинальность. При текущей доле импорта 20–30% эксперты прогнозируют увеличение производства отечественных аналогов, что открывает новые перспективы для российских производителей.

Источник: www.kommersant.ru