Сухофрукты часто воспринимаются как полезная альтернатива сладостям и отличный вариант для перекуса. Однако даже самые привычные из них могут таить неприятные сюрпризы, если не подойти к выбору и обработке с должным вниманием. Мария Золотарева, старший преподаватель кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА, поделилась простыми советами, как избежать неприятностей и сделать свой рацион не только вкусным, но и безопасным.
Главные риски, на которые стоит обратить внимание
В процессе транспортировки и хранения сухофрукты могут стать объектом загрязнения. Помимо обычной пыли, на поверхности могут скапливаться остатки пестицидов, которые применяются для выращивания фруктов и ягод. Это особо важно учитывать при выборе продуктов на открытых рынках или в развес. Также сухофрукты часто подвергаются обработке специальными консервантами для увеличения срока годности и сохранения привлекательной внешности. Например, изюм и курага обрабатываются сернистым ангидридом (E220), который официально разрешён к использованию в пищевой промышленности.
Если же условия хранения нарушаются, на поверхности сухофруктов может развиться плесень. Грибы выделяют токсины, способные вызывать пищевые отравления и ухудшать самочувствие. Помимо этого, механические загрязнения — песчинки, частицы пыли и прочие микроскопические включения — также могут попасть на продукты во время открытой продажи. Именно поэтому так важно внимательно осматривать и правильно подготавливать сухофрукты перед употреблением.
Как выбрать натуральные и безопасные сухофрукты?
Мария Золотарева советует обращать внимание на внешний вид продукции. Натуральные сухофрукты, которые не подвергались дополнительной обработке, обычно имеют матовую, не слишком яркую поверхность и сохраняют естественный цвет, свойственный исходному плоду. Слишком глянцевый отполированный блеск и неестественно насыщенные оттенки могут свидетельствовать о применении химических средств для улучшения товарной привлекательности.
Эксперт рекомендует избегать продуктов с подозрительным запахом или липкостью. Если есть возможность, стоит попробовать приобрести сухофрукты в герметичной упаковке с минимальным сроком хранения и без лишних добавок, чтобы снизить риск употребления продуктов с пестицидами или промышленными консервантами.
Правильная обработка сухофруктов перед употреблением
Даже если вы купили качественные сухофрукты, перед их употреблением нужно выполнить ряд простых процедур, чтобы быть уверенными в их безопасности. Для начала все сухофрукты рекомендуется залить холодной водой и замочить на 15–30 минут. Это помогает удалить грязь и часть химических остатков с поверхности. Затем продукты необходимо тщательно промыть под проточной водой.
Лучше всего дополнительно обдать сухофрукты кипячёной водой или даже на несколько секунд опустить в кипяток — такой шаг уберёт с поверхности ещё больше возможных загрязнителей и микробов. Если вы заметили особо сильные загрязнения, Мария Золотарева советует воспользоваться слабым раствором пищевой соды: на литр воды достаточно развести половину чайной ложки соды, оставить сухофрукты в этом растворе, а затем снова тщательно промыть их в чистой воде. Этот способ помогает справиться не только с пылью и песком, но и эффективно удаляет возможные следы обработки.
Финики со сливочным маслом: модный перекус или польза для здоровья?
Современные гастрономические тренды неизменно привлекают внимание пользователей интернета, и одним из них стал оригинальный перекус — финики со сливочным маслом. Диетолог Елена Соломатина отмечает, что сочетание сладкого и сливочного вкуса не только порадует гурманов, но и может быть включено в рацион при правильном подходе.
Финики богаты натуральными сахарами, калием, магнием и клетчаткой, а сливочное масло служит источником жирорастворимых витаминов. Главное — соблюдать умеренность и не увлекаться таким лакомством лишком часто. Соломатина советует включать подобные закуски в сбалансированное питание, сочетая их с другими полезными продуктами.
Сухофрукты — по-настоящему ценный элемент здорового питания, если выбирать и обрабатывать их правильно. Прислушиваясь к советам экспертов и соблюдая простые меры предосторожности, можно с удовольствием наслаждаться их вкусом, не опасаясь за собственное здоровье и благополучие своих близких. Знания и правильный подход — лучшие помощники в создании полезного и разнообразного рациона!
Источник: vm.ru
