Российский рынок сидра в 2024 году оказался в центре внимания благодаря существенному увеличению средних цен на этот популярный напиток. По информации от разработчика кассового программного обеспечения «Эвотор», стоимость литра сидра в несетевых магазинах в октябре выросла на 26% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составила в среднем 358 рублей. Подобные изменения вызывают интерес не только у экспертов, но и у обычных потребителей, а также стимулируют развитие всей отрасли.
Основные причины подорожания сидра: сырье и экономика
Рост стоимости сидра напрямую связан со сложностями, с которыми столкнулись производители. Одним из ключевых факторов стало удорожание технических яблок, используемых для изготовления напитка. В оптовом сегменте цены на этот вид сырья выросли сразу на 40%, что автоматически повлияло на себестоимость готового продукта.
К подорожанию привели и другие экономические факторы: повышение издержек на упаковку, транспортировку и увеличение фонда оплаты труда сотрудников в отрасли. Существенную роль сыграло увеличение ставки акциза на 15%, что отразилось на отпускной цене. Более того, с приближением следующего года акциз на сидр поднимется еще на 10% — до 33 рублей за литр. Таким образом, динамика налоговой нагрузки также оказывает заметное влияние на ценообразование.
Эксперты прогнозируют, что в 2026 году законодательство ограничит оборот фруктовых и ароматизированных сидров, которые не были произведены исключительно из яблочного сока. Это направлено на повышение качества продукции на полках, стимулирует производителей инвестировать в сырье лучшего качества и поддерживает отечественное садоводство.
Сельское хозяйство и государственная поддержка: оптимизм на будущее
Второй год подряд производители сталкиваются с неурожаем технических яблок, что обусловило всплеск цен на сырье. В 2024 году стоимость технических яблок по итогам августа увеличилась на 67%. Несмотря на такую динамику, наблюдается впечатляющий рост производства категорий сидра, пуаре и медовухи: их выпуск за год прибавил 43,8%. Специалисты связывают этот тренд с изменениями в системе акцизов: многие производители, ранее выпускавшие «плодовые алкогольные напитки», теперь пересмотрели классификацию и выбрали юридически выгодную нишу сидра.
Положительные перемены затронули и общий рынок яблок. Согласно данным конца августа 2025 года, яблоки подорожали примерно на 14%. Министерство сельского хозяйства вынуждено было учитывать последствия весенних заморозков, из-за которых аграрии не смогли собрать более 100 тысяч тонн урожая. Тем не менее, даже в этих условиях ожидается рекордный рост – сбор достигнет отметки двух миллионов тонн, а значит, перспективы производства и для сидра, и для других видов плодовых напитков сохраняются весьма благоприятными.
Эвотор и цифровые технологии: курс на развитие рынка сидра
Современные цифровые решения, предлагаемые такими компаниями, как «Эвотор», кардинально меняют работу всех участников алкогольного рынка. Благодаря точному сбору и анализу данных о движении товаров, становится возможным отслеживание тенденций по каждому виду продукции. Это помогает и производителям, и розничным точкам своевременно реагировать на колебания спроса и предложения, обеспечивать стабильные поставки и, в конечном итоге, делать сидр более доступным для потребителей.
Несмотря на временные трудности и повышение затрат, эксперты отмечают, что перспективы отрасли остаются очень позитивными. Повышение качества сырья, внедрение новых стандартов и поддержка отечественных производителей открывают возможности для расширения ассортимента и завоевания новых долей рынка. Прогнозируется, что уже в ближайшие годы российский сидр сможет укрепить свои позиции как среди отечественных, так и на зарубежных рынках, при этом оставаясь любимым напитком миллионов потребителей в стране.
Источник: lenta.ru
