Бывший кремлевский повар поделился тонкостями меню для приемов
Экс-гендиректор комбината питания «Кремлевский» Игорь Бухаров раскрыл детали гастрономических традиций на встречах с участием Владимира Путина. Опытный специалист подчеркнул, что каждое блюдо создается с особым вниманием к предпочтениям гостей.
Трапеза начинается с легких закусок из свежих морепродуктов и сезонных овощей. При их подготовке учитываются не только кулинарные тренды, но и индивидуальные особенности участников — от аллергий до культурных традиций. Визитной карточкой первого блюда часто становятся вариации русских супов: от ароматной ухи для лидера КНДР до насыщенного борща с уткой, который впечатлил китайского коллегу. Особый восторг у иностранных делегаций вызывают пельмени с авторскими начинками — осетриной, крабом или неркой.
«Главное блюдо всегда представляет выбор между деликатесами: нежнейшая ягнятина, сочная говядина или эксклюзивные варианты из оленины. Это позволяет каждому найти вариант по вкусу», — отмечают эксперты.
Финальным аккордом становится десертная фантазия на тему щербета — каждый раз с новым сочетанием ягод и цитрусовых. Кулинары также удивляют гостей обновленными версиями классических лакомств. Яблочный рулет с мороженым из ряженки покорил участников саммита СНГ, а оригинальный десерт из сметаны запомнился Бараку Обаме. Любовь к мороженому объединяет российского лидера с Си Цзиньпином — в 2016 году Путин лично привез китайскому другу целый ящик эскимо.
«Искусство кремлевских поваров — в умении сочетать национальный колорит с международными вкусами. Даже в рамках часового приема гости успевают совершить настоящее гастрономическое путешествие», — подчеркнул Бухаров.
Во время зарубежных визитов российского президента тоже ждут кулинарные сюрпризы. Например, во Вьетнаме ему предложили эксклюзивное меню: суп с морскими ушками, хрустящие спринг-роллы с омаром и изысканные блины с тунцом, дополненные икрой форели из горных рек.
Источник: www.gazeta.ru
