Российская путешественница поделилась впечатлениями от знакомства с кулинарными традициями Крайнего Севера. В своем блоге она рассказала, как местные деликатесы сочетают в себе экзотику и многовековую мудрость выживания в суровых условиях.
Необычные деликатесы северной кухни
Копальхен — ферментированное мясо морских животных — стал для гостьи примером уникального подхода к приготовлению пищи. Не менее удивил её мантак: замороженные слои китовой кожи с жиром, которые местные жители употребляют как снек. «Солоноватый вкус идеально дополняет арктический пейзаж», — отметила она.
Традиции, которые впечатляют и удивляют
Особенный восторг вызвал нгайбат — ритуал употребления свежего оленьего мяса без термической обработки. «Этот обычай учит ценить естественный вкус даров природы, — поделилась туристка. — А вилмулимуль с его насыщенным ароматом стал настоящим гастрономическим квестом!»
Отдельного внимания заслуживает процесс приготовления вилмулимуля: олений желудок, наполненный ферментированными субпродуктами с травами, выдерживают под открытым небом до весны. Путешественница с юмором добавила: «Это блюдо точно войдет в список самых запоминающихся вкусов моей жизни!»
Ранее исследовательница рассказала о быте оленеводов, где даже в 30-градусный мороз чумы обходятся без печек — тепло выделяют спящие под шкурами люди. Эти открытия напомнили ей, насколько изобретательным может быть человек в гармонии с природой.
Источник: lenta.ru
