Значение исследований норвежских ученых в вопросах питания
Исследования питания и его влияния на здоровье всегда вызывают широкий общественный интерес. Недавний анализ, проведённый норвежскими учёными, вновь поставил в центр внимания тему потребления молочных продуктов, особенно цельного молока. Результаты их работы основывались на масштабных данных Norwegian Counties Study, охвативших десятки тысяч человек и проливших свет на важные аспекты ежедневного рациона. Причём специальный акцент сделан на сравнении цельного и частично обезжиренного молока.
Norwegian Counties Study: масштаб исследования и ключевые результаты
В рамках Norwegian Counties Study специалисты заново рассмотрели информацию, собранную с 1974 по 1988 годы среди более 91 тысяч жителей трёх регионов страны. Каждый участник проекта в возрасте от 18 до 64 лет неоднократно отвечал на вопросы о своём питании. Анализируя эти детальные опросники, учёные обратили внимание на связь регулярного употребления цельного молока — более трёх стаканов в день — с показателями сердечно-сосудистой смертности, а также с заболеваниями сердца и другими причинами смерти.
Что любопытно, подобной связи для тех, кто предпочитает частично обезжиренное молоко, обнаружено не было. Важно отметить, что речь шла только о молоке как о напитке — ингредиенты в других продуктах не учитывались, что само по себе могло снизить общие объёмы потребления молока по данным анкет.
Авторы исследования подчёркивают: однозначных выводов делать рано, поскольку есть ряд факторов, способных повлиять на точность данных. Например, женщины чаще выбирали нежирное молоко и не курили, а среди поклонников цельного молока больше было мужчин и курильщиков. Самооценка рациона питания также могла сказываться на результатах.
Взгляд российских экспертов и рекомендации Минздрава РФ
В России отношение к молоку и молочным продуктам имеет свои особенности. По словам главного специалиста по терапии Минздрава РФ Оксаны Драпкиной, отечественные рекомендации советуют ежедневно включать в рацион одну-две порции молочных продуктов, лучше всего с низким содержанием жира. Она подчёркивает, что молочная пища — ключевой источник кальция, белка и необходимых организму микроэлементов.
Всемирно признанная позиция состоит в том, что слишком жирные молочные продукты (с содержанием жира свыше 3,5%) следует употреблять осторожно, поскольку они могут содержать насыщенные жирные кислоты и трансизомеры, что увеличивает риск болезней сердца, некоторых видов онкологии, диабета и ожирения. Россия ориентируется на данные доказательной медицины, которые тоже указывают: высокие дозы жирного молока действительно могут ассоциироваться с большими рисками для здоровья.
Однако Оксана Драпкина подчёркивает, что результаты исследований всегда требуют адаптации под условия конкретной страны и образа жизни населения. В России специалисты НМИЦ терапии ведут длительные наблюдения за пищевыми привычками граждан, получая результаты, подтверждающие важность молочных продуктов для здоровья нации.
Мнение Максима Бурикова и подход Slimmer к оценке пользы молока
Максим Буриков, руководитель Центра бариатрической медицины и сооснователь приложения Slimmer, известного своими подходами к контролю веса, отнёсся к выводам Norwegian Counties Study с осторожностью и здоровым скепсисом. Он отметил, что с 1970-х годов существенно изменились и характер питания, и качество медицинской помощи, что могло существенно повлиять на статистику.
Эксперт обращает внимание: разница в жирности между цельным (3,5%) и частично обезжиренным (1,5%) молоком в обычном стакане составляет всего около 5 граммов жира. По мнению Бурикова, трудно представить, что такая деталь могла настолько существенно сказаться на общей смертности. Кроме того, реальные объёмы потребления цельного молока в России сегодня скромнее — в среднем около 250 мл в день. Основной рацион составляют прочие молочные продукты, богатые питательными веществами, но с разной жирностью.
Максим Буриков подчёркивает, что любые подобные научные работы требуют широкого анализа сопутствующих факторов: общего рациона, уровня физической активности, социальных и экономических условий. Без их учёта судить о прямом влиянии конкретного продукта на здоровье почти невозможно.
Принципы диетологии: индивидуальный подход и разнообразие питания
Итоги международных исследований убеждают: универсальных рекомендаций по питанию не бывает. Каждый организм уникален, и на метаболизм влияет множество факторов, начиная от генетики и заканчивая образом жизни и даже экологическими условиями. Даже мощные исследования вроде Norwegian Counties Study дают пищу для размышлений и подсказывают направления для будущих научных поисков, однако не могут стать единственным основанием для диетических решений.
Российское здравоохранение сегодня предлагает своим гражданам придерживаться сбалансированного питания: отдавать предпочтение продуктам средней и низкой жирности, выбирать качественные молочные продукты, богатые белком и кальцием, и следить за умеренностью во всём. Такой подход доказал свою эффективность не только в профилактике сердечных заболеваний, но и в общем укреплении здоровья.
Современные мобильные приложения и сервисы наподобие Slimmer помогают людям грамотно отслеживать свои привычки, корректировать рацион с учётом личных особенностей и рекомендаций врачей, что делает заботу о здоровье доступной и удобной для каждого.
Перспективы для будущих исследований и оптимистичный взгляд на здоровье нации
Участие норвежских учёных в изучении диеты и здоровья вдохновляет специалистов по всему миру на дальнейший поиск ответов. Работа над качеством питания, обмен научным опытом между странами и развитие технологий анализа приводят к тому, что советы врачей становятся всё более адресными и персонализированными.
В России благодаря взаимодействию Минздрава, ведущих ученых — таких как Оксана Драпкина, Максим Буриков и команде приложения Slimmer — вопросы питания и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний остаются в центре внимания. Постоянное обновление рекомендаций, ориентация на результаты современных исследований поддерживают здоровье граждан на высоком уровне и вселяют уверенность в завтрашнем дне.
Таким образом, любые научные дискуссии, например, вокруг Norwegian Counties Study, работают на благо общества, помогая делать наш рацион сбалансированным, а образ жизни — более активным и радостным.
Источник: www.kommersant.ru
