Красная икра признается не только деликатесом, но и ценным компонентом правильного рациона. Этот продукт славится большим количеством белка, легким усвоением, а также богатым набором витаминов и минералов. Однако выбор качественной икры требует внимательности. Особое внимание эксперты Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) и председатель Союза потребителей России Алексей Койтов уделяют вопросам безопасности, в частности — наличию консервантов. Их рекомендации помогут сделать удачную покупку и избежать рисков для здоровья.
Чем опасен уротропин и почему его надо избегать
Одной из основных угроз для покупателей остается консервант E-239 (уротропин). Хотя раньше эта пищевая добавка использовалась в производстве рыбной икры, с 2008 года ее применение на территории России строго запрещено. Дело в том, что уротропин при попадании в кислую среду желудка способен разлагаться с образованием токсичного формальдегида, который опасен для организма человека. Поэтому специалисты подчеркивают: если на упаковке продукта обнаружится упоминание об E-239 — от такой икры стоит отказаться без сомнений. Следует выбирать товар, в составе которого указаны исключительно разрешенные консерванты: Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212 или Е-213. Эти вещества официально одобрены к применению и безопасны при соблюдении технологических стандартов.
Главные признаки качественной красной икры
Правильно выбрать икру помогут простые, но важные критерии. Прежде всего, доверяйте проверенным магазинам и избегайте покупки товара с рук или на стихийных рынках, где нередко отсутствует контроль качества. Эксперты рекомендуют уделить особое внимание упаковке. На металлической банке подлинной продукции обязательно выдавлены с внутренней стороны такие маркировки, как дата изготовления, слово «икра», номер завода и смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Именно эти детали отличают оригинальную икру от подделки.
Непременный атрибут хорошей продукции — целостная и не деформированная тара. Крышка не должна быть вздута или иметь вмятины, ведь это может свидетельствовать о нарушениях условий хранения или транспортировки. Икринки должны быть чистыми, мелкими и без пленок, а банка должна быть полностью наполнена. Помимо этого, специалисты советуют обратить внимание на отсутствие обильной жидкости — если банка выделяет много сока, это может говорить о заморозке продукции. Признаком настоящей икры служит также наличие ядра в икринке, а при легком нажатии она аккуратно лопается, когда имитированные варианты остаются жесткими.
Домашние способы проверки натуральности
Различить настоящее лакомство от искусственной имитации возможно и в домашних условиях. Для этого специалисты рекомендуют провести простой тест: опустите немного икры в горячую воду. Если продукт натуральный, он слегка побелеет и осядет на дно. Имитация же растворится и окрасит воду в насыщенный цвет, что сразу даст понять настоящий ли это продукт. Такой способ позволит убедиться в качестве и купить именно натуральную красную икру, богатую полезными элементами, такими как витамины А, D, Е, йод, железо и другие необходимые вещества для организма.
Правила хранения: как сохранить вкус и пользу икры
Очень важно соблюдать рекомендации по хранению этого деликатеса. Красную икру лучше держать в холодильнике, поддерживая температурный режим, указанный на упаковке производителем. Открытую металлическую банку с продуктом рекомендуется переложить в чистую сухую стеклянную емкость. Это поможет сохранить естественный вкус, свежесть и богатый витаминный состав, предотвращая попадание в продукт посторонних запахов и веществ из металла.
Экспертные советы к Новому году от Алексея Койтова
Председатель Союза потребителей России Алексей Койтов советует не откладывать покупку красной икры на последний момент, особенно в преддверии новогодних праздников. Безопаснее всего приобретать деликатес в крупных сетевых магазинах, где обеспечен должный контроль хранения продукции. Кроме того, он предостерегает от уловок недобросовестных продавцов, которые могут предлагать товар с нарушением срока годности или без нужной маркировки. Если следовать этим простым рекомендациям, вы сможете не только получить настоящее удовольствие от вкусной и свежей красной икры, но и быть уверенными в ее безопасности для всей семьи.
Пусть ваш праздничный стол будет украшен деликатесами высокого качества, а настроение — только радостным и оптимистичным!
Источник: fedpress.ru
