Развитие общепита в современных торговых центрах
Павел Люлин, вице-президент Союза торговых центров, поделился оптимистичными новостями о развитии сегмента общепита в отечественных торговых центрах. По его словам, этот сектор демонстрирует стабильный и устойчивый рост на протяжении последних трех-четырех лет, несмотря на изменения в структуре рынка и перетекание fashion-ритейлеров в онлайн-пространство.
Сегодня в приоритете многих торговых центров находятся именно те направления, которые слабо подвержены воздействию сетевых трендов: рестораны, зоны развлечений, аптеки и beauty-сфера. Как обсуждает Павел Люлин, предприятия общепита, особенно фудкорты, сумели не только сохранить свои позиции, но и расширить присутствие. Эти пространства становятся главной точкой притяжения посетителей и помогают увеличивать проходимость ТЦ.
Стабильный интерес к фудкортам и развитие рынка
Павел Люлин отмечает, что рестораны и кафе в торговых центрах чувствуют себя уверенно даже в условиях динамичных изменений рынка. То, что многие fashion-ретейлеры переносят свою деятельность на маркетплейсы или открывают собственные онлайн-витрины, даёт новые возможности развитию других сегментов, к примеру, сферы фудкорта. Именно здесь появляется простор для экспериментов с концепциями, новыми форматами сервиса и привлечением разнообразной аудитории.
Вместе с тем за последнее время в Москве закрылось значительное количество заведений — 125 ресторанов и кафе завершили работу в течение двух месяцев. Среди них оказались как сетевые, так и премиальные проекты, а также бары. Несмотря на эти данные, видна позитивная тенденция: закрытия не связаны с падением интереса к посещению ресторанов, а объясняются структурными изменениями самого рынка и его насыщенностью.
Сергей Миронов, известный омбудсмен ресторанной индустрии города и основатель сети ресторанов, также отмечает, что россияне продолжают активно посещать фудкорты. Интерес к гастрономическим зонам торговых центров остаётся стабильным, а рынок демонстрирует признаки зрелости. Новые точки открываются реже, но постоянные гости ценят разнообразие кухонь, атмосферу и оперативность сервиса.
Эксперты уверены: фудкорты будут и дальше развиваться, предлагая яркие гастрономические открытия и создавая уютное пространство для комфортного отдыха посетителей торговых центров. Сочетание различных концепций, акцент на качестве блюд и сервисе способствует дальнейшему росту привлекательности общепита. Все это укрепляет мнение, что фудкорт занимает ключевое место в структуре современного торгового центра и будет востребован в будущем.
Источник: russian.rt.com
