Потребители на праздниках активно подкреплялись стритфудом
Благоприятная погода и возросшая туристическая активность внутри страны в новогодний период создали прекрасные условия для развития сегмента быстрого питания. Статистика показывает впечатляющий рост: количество заказов в начале января увеличилось на 10% по сравнению с прошлым годом, а общий оборот прибавил целых 21%. Такой успех стритфуда позитивно отразился на всей индустрии общественного питания, хотя торговые центры временно уступили позиции другим форматам отдыха, особенно в столичных регионах.
Анализ данных от «Платформы ОФД» демонстрирует уверенный рост оборота заведений общественного питания — на 16% в первую неделю января. Эксперты отмечают увеличение числа транзакций на 5% и приятный рост среднего чека до 1,3 тысячи рублей (плюс 11%). Параллельно сервис «Такском» фиксирует подъем продаж на 2,2% с увеличением средней суммы платежа до 1,6 тысячи рублей. Аналитический сервис T-Data подтверждает позитивную динамику: число транзакций в первые пять дней года выросло на 8%.
Настоящим драйвером роста стал сегмент фастфуда, показав впечатляющие результаты. По данным «Платформы ОФД», количество чеков увеличилось на 10%, а средний чек достиг 491 рубля (рост 11%). Совокупный оборот точек быстрого питания прибавил внушительные 21%. При этом традиционные кафе и столовые зафиксировали небольшое снижение посещаемости на 5%, рестораны и бары — на 4%.
Крупные сети быстрого питания демонстрируют впечатляющие результаты: «Бургер Кинг» увеличил выручку на 16,2%, «Теремок» показал рост на 32%, а «Вкусно — и точка» отметила значительное увеличение потока клиентов. Сеть «Шоколадница» порадовала ростом посещаемости на 20-30% в отдельных точках. Ресторанные сети также показали позитивную динамику: TanukiFamily увеличила трафик на 5%, «Якитория» — на 10%.
Леонид Симаков, директор по маркетингу «Платформы ОФД», связывает успех доступных заведений с активизацией внутреннего туризма. По данным «МТС Travel», количество путешествий по России выросло на 14%, причем почти четверть туристов выбрали Москву. Комфортная погода способствовала перемещению потребителей на открытые пространства — улицы, парки, спортивные и экскурсионные зоны.
Особенно успешными оказались точки общепита в популярных местах отдыха. Например, заведения «Шоколадницы» около ВДНХ показали отличные результаты, тогда как точки в спальных районах и торговых центрах продемонстрировали более скромные показатели.
Интересную динамику показал Mall Index — показатель посещаемости торговых центров. В целом по России на неделе с 30 декабря по 5 января он вырос на 5%, а в Москве и Санкт-Петербурге — на 8%. Михаил Васильев из Focus Technologies отмечает, что такой рост частично объясняется включением предпраздничных дней в статистику.
В сравнении с концом декабря начало года показало некоторое снижение активности в торговых центрах: -6% по России, -15% в Санкт-Петербурге и -17% в Москве. Эксперты объясняют более заметный спад в крупных городах разнообразием альтернативных вариантов проведения досуга.
Александр Муратов из «Якитории» напоминает о традиционном сезонном спаде после новогодних праздников, когда восстановление обычно начинается к середине февраля и достигает пика к 8 марта. Подобная сезонность с пиковыми значениями в праздничные дни характерна и для торговых центров.
Источник: www.kommersant.ru