Эксперт по питанию Лариса Никитина предупредила, что избыток самодельных настоек может влиять на поджелудочную железу и сосудистую систему. Наибольшую осторожность, по её словам, требуют напитки из вишни, абрикосов и миндаля.
Секрет косточковой опасности
Специалист объяснила: в ядрах этих плодов присутствует амигдалин, преобразующийся при распаде в токсичную синильную кислоту. Интенсивность риска зависит от количества косточек и времени настаивания. "Практикуйте тщательную очистку плодов или вовсе откажитесь от применения ядер при домашнем приготовлении", – рекомендует Никитина.
Золотые правила качественного производства
Для создания безопасных напитков эксперт советует строго соблюдать гигиену: дезинфицировать посуду, ингредиенты и руки по принципам асептики. "Избегайте непроверенных рецептур – они могут стать источником вредных микроорганизмов. Доверяйте только технологическим стандартам или проверенным методикам профессионалов", – подчеркнула нутрициолог. Особенно актуально это при обработке косточковых культур, где ошибки грозят интоксикацией.
Культура осознанного потребления
Никитина напомнила о важности умеренности из-за высокой концентрации спирта и сахара в настойках. Поддержал эту позицию нарколог Андрей Тюрин, отметивший, что 10 мл крепкого алкоголя в сутки (примерно 50 мл пива) считается условно безвредным для внутренних органов.
Минздрав обращает внимание: ответственное отношение к алкоголю сохраняет ваше здоровье.
Источник: vm.ru
