На фоне прошлогодних скачков наметилась радостная тенденция: куриные яйца, один из самых чувствительных продуктов для бюджета россиян, уверенно дешевеют. Данные, предоставленные "Руспродсоюзом", красноречивы: сейчас средняя стоимость десятка держится около 84 рублей, что уже ниже прошлогоднего уровня. Разберемся, что стоит за этим позитивным сдвигом и как долго сохранится доступная цена.
Цифры и факты
Динамика цен на яйца – отличная иллюстрация того, как экономические законы побеждают ажиотаж. Согласно оперативной информации от Минсельхоза, в начале октября производители отгружали десяток яиц первой категории в среднем за 59,7 рубля, а второй категории – за привлекательные 44,4 рубля. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года, цены снизились на пятую часть, а местами и на треть.
Для рядового покупателя картина тоже выглядит очень обнадеживающе. Мониторинговый сервис "Ценозавр" зафиксировал падение стоимости яиц в торговых сетях федерального и регионального масштаба почти на 13% за год. Особенно заметно подешевели обычные столовые яйца категории С2 — их цена снизилась впечатляющие 20,5%, достигнув чуть более 70 рублей за десяток. А в спецпредложениях всё чаще встречаются предложения по невероятно низким ценам – всего 50–60 рублей.
Главные причины удешевления
Аналитики сходятся во мнении: к долгожданному снижению привел комплекс взаимосвязанных благоприятных факторов.
1. Активизация производства. Логика рынка: как только цены в прошлом году взлетели, птицефабрики оперативно нарастили поголовье кур-несушек. Больше кур – больше яиц. Подтверждением служат цифры Росстата: за первые восемь месяцев года сельхозпредприятия произвели внушительные 26,6 млрд штук яиц, что на 6,4% больше прошлогоднего показателя. Предложение уверенно опередило спрос.
2. Новые отношения с ритейлом. Ситуация с диктующими условия торговыми сетями, вынуждавшими производителей работать порой себе в убыток, меняется. Теперь в основу сотрудничества всё чаще ложатся справедливые и долгосрочные договора, что обеспечивает птицефабрикам необходимую рентабельность и стабильность.
3. Падение расходов на кормление. Ключевой статьей себестоимости яйца (около 70%) всегда была цена кормов, и высокий урожай зерновых в этом году привел к существенному удешевлению кормовой базы. Этот фактор быстро отразился на ценниках в магазинах.
Перспективы цен и рынка
Сложившаяся ситуация с избытком кур принесла значительную пользу потребителям, но и создает продуктивную дилемму: яйцо – продукт с ограниченным сроком хранения. Аналитики указывают, что ритейлеры сейчас формируют условия как покупатели, оказавшись в выигрышном положении.
Инновационным путем решения излишков видится их переработка. Наращивание выпуска продуктов с долгим сроком годности – таких как сухой яичный порошок или меланж (смесь белка и желтка) – позволит торговым сетям эффективно управлять запасами, избегая перепроизводства и убытков.
Таким образом, отправляясь за покупками, можно с долей оптимизма отметить: один из ключевых пунктов потребительской корзины действительно стал заметно доступнее!
