Мечтаете о десерте, который унесёт вас на тропический пляж? Нежный кокосовый чизкейк с хрустящей основой из песочного печенья создаст праздник даже без духовки! Простота, аромат и бархатная текстура — ваш кулинарный триумф гарантирован.
Основа: хруст и сливочное удовольствие
Измельчите 200 г песочного печенья в крошку (блендер или скалка в помощь!), смешайте с 100 г растопленного сливочного масла. Получится ароматная «песочная» масса — распределите её по дну формы (18–20 см), сформируйте бортики и уберите в холодильник на 30 минут. Пока основа застывает, приготовим начинку, от которой невозможно оторваться!
Крем-мечта: рикотта, кокос и воздушные сливки
Взбейте 250 г рикотты (или протёртого творога) с 50 г сахарной пудры до шелковистости. Отдельно превратите 150 мл холодных сливок (33%) в пышную пену — посуда должна быть ледяной! Соедините сырную массу со сливками, добавьте 30 г кокосовой стружки для тропического шарма. Крем готов — он тает во рту, как облако!
Сборка и финальные штрихи
Достаньте форму с коржом, вылейте крем, разровняйте и отправьте в холодильник на 5 часов (лучше на ночь). Перед подачей проведите ножом по краям, снимите кольцо формы. Украсьте чизкейк кокосовой стружкой, ломтиками манго или карамелью — и наслаждайтесь овациями гостей!
Ранее мы делились рецептом солнечного ананасового пирога — попробуйте и его!
