Эксперты отмечают, что к 2025 году стоимость черешни и персиков на внутреннем рынке России может ощутимо возрасти. Темы изменения климата и динамики урожайности плодовых культур вызывают всё больше интереса у аналитиков и производителей. Причины возможного подорожания и прогнозы на ближайшее будущее подробно рассмотрели Илья Мосягин, преподаватель Института международных экономических связей, и специалист по питанию Наталья Лазуренко.
Аномалии погоды и их влияние на урожайность плодовых
Илья Мосягин акцентирует внимание на том, что самый главный фактор вероятного роста цен заключается в аномалиях зимних температур, повлиявших на плодовые сады в последние годы. Так, в 2023 году во многих районах Краснодарского края урожай черешни был уменьшен практически наполовину из-за неожиданных весенних заморозков. Не меньше пострадали персиковые сады в Ставрополье: серьезные морозы весной 2024 года спровоцировали сокращение сбора на 40% по сравнению с обычным сезоном.
Эксперт отмечает: «Плодовые деревья, которые оказались под ударом непогоды в 2023–2024 годах, требуют как минимум двух-трёх лет, чтобы полностью восстановить свою продуктивность. Это значит, что даже если будущие зимы будут мягкими и благоприятными для садов, уровень урожайности вернётся к докризисным значениям не ранее 2027 года». К тому же сложившийся дефицит создает кумулятивный эффект: предложение плодов в 2025 году останется сниженным примерно на 25–30% по сравнению с допогодными периодами.
Это неизбежно отразится на цене: в зависимости от ситуации на рынке, стоимость килограмма черешни может подняться до 1200 рублей, а персиков — достигнуть 650 рублей за килограмм. При этом высокое качество и свежесть краснодарской черешни поддерживаются благодаря внедрению морозоустойчивых сортов и современных технологий садоводства. Что касается персиковых культур, исправить ситуацию оказалось сложнее, так как большинство посадок остались уязвимыми к погодным капризам.
Импорт и новые сорта: возможности для стабилизации
В то же время холодильники отечественных хозяйств активно наполняются новыми морозоустойчивыми сортами, способными выстоять даже в непредсказуемых климатических условиях будущих сезонов. Такие сорта уже начали внедрять самые дальновидные хозяйства, что внушает оптимизм и позволяет рассчитывать на постепенное восстановление объемов урожая в перспективе нескольких лет.
Что касается продукции из других стран, эксперт заранее предупреждает: импортные ягоды и фрукты могут оказаться еще менее доступными по цене, чем отечественные. Импорт сталкивается с удорожанием из-за повышенных расходов на логистику, изменение курса валюты и специфических требований к качеству.
Несмотря на внешние вызовы, аграрии Краснодарского края и Ставрополя продолжают инвестировать в современные решения, которые помогут минимизировать риски для будущих урожаев. Многие фермеры ставят на инновации — например, системы капельного орошения, укрывные материалы и автоматизированные теплицы. Всё это положительно скажется на стабильности предложения фруктов в магазинах.
Польза черешни: взгляд диетолога
Наталья Лазуренко, эндокринолог-диетолог, напоминает: несмотря на прогнозируемый рост стоимости, неудивительно, что черешня остается очень востребованной у потребителей благодаря своей высокой пищевой ценности. Ягоды богаты калием, магнием, железом, витаминами А, С и Р, а также антиоксидантами и клетчаткой. Черешня прекрасно восполняет запасы микроэлементов и витаминов, способствует нормализации обмена веществ и поддерживает здоровье сердца.
По словам Натальи Лазуренко, употребление черешни в свежем виде наиболее полезно. Ягода отлично усваивается организмом и подходит для детского и диетического питания. При этом важно соблюдать меру: оптимальной суточной порцией считается около 200–300 граммов — так можно извлечь максимум пользы без лишней нагрузки на пищеварительную систему.
Диетолог также советует выбирать максимально свежие и спелые плоды с гладкой, блестящей кожурой и плотной мякотью — именно такие ягоды сохраняют максимум витаминов и полезных веществ. Особенно ценной считается черешня, выращенная в теплом климате юга России, в том числе в Краснодарском крае и Ставрополье.
Таким образом, несмотря на все климатические вызовы и риски для будущего урожая, специалисты отмечают: устойчивое развитие садоводства, внедрение новых технологий и поддержка отечественных производителей позволят компенсировать временные трудности и сохранить доступность любимых летних фруктов на столе каждого россиянина. На фоне оптимистических прогнозов отрасли можно ожидать, что черешня и персики останутся не только лакомством, но и важной частью здорового рациона.
Источник: vm.ru
